Sveže iz pražarne GOAT STORY prihaja: Speciality Selection Box. Dve najljubši kavi vseh časov s kmetij, ki sta z nami od prvega dne pečenja. Nenavaden naravni kolumbijski mikrolot in vznemirljiv opran Etiopijec iz naše najljubše regije Guji. 

150 g Specialty kava iz kolumbijske La Marianela Microlot
150 g Ethiopia Suke Quto mokri proces Speaciality kave

KOLUMBIJA LA MARIANELA MICROLOT

Zaradi tega naravnega čudeža se počutite, kot da imate zabavo okusov v ustih! Redko naletimo na kavo, ki nas izbije iz nogavic, a to je zagotovo ena izmed tistih kav. To je vrsta kave love-it-or-hate-it. Toda večina ljudi TO LJUBI! To je že druga sezona, ko je La Marianela ustvarila mojstrovino arom, ki se začne z mletjem in zaključi z božanskim okusom. Sadno, opijočo s subtilnimi namigi fermentirane čokolade naredi kavo zelo posebno.  

Kot nalašč za: Pour Over, Espresso

Odlično deluje tudi kot: French Press, Aeropress, turška kava, Cold Brew

Okusi KOT: rdeče sadje, rum, fermentiran kakav, tropsko sadje 

Sorta: Caturra, Catimor

Nadmorska višina: 1650m - 1800m

Postopek: naraven

Ocena kakovosti: 84

Srednje praženo

ETIOPIJA SUKE QUTO OPRALA

Vrnila se je izredno zaželena in redka kava etiopskega porekla iz regije Guji. Težko je premagati pridelek lanskega leta, ampak letina 2020 je preprosto... WOW! 100% sledljivost na Blockchain. 

In še več, obožujemo kave mokrega procesa s postaje Suke Quto. Regija Guji po našem mnenju postaja ena najboljših regij za kavo v Etiopiji in zahvaliti se moramo gospodu Tesfayeju Bekeleju, lastniku postaje Suke Quto in človeku, ki je v regijo prinesel kavo. Ne vemo, kakšen čarovniški trik je Tesfaye izpeljal s svojimi 278 prebivalci, toda samo ena beseda lahko opiše to kavo - ČUDOVITO! Skoraj 90 točk je povsem zasluženih. Vendar ne gre samo za okus in splošno kakovost te kave ... s ponosom lahko rečemo, da je ta kava 100-odstotno sledljiva, vse od pridelovalcev v okviru blockchain projekta med Trabocco (našim dobaviteljem te kave) in Fairfood.

Kot nalašč za: Pour over (filter)

Odlično deluje tudi kot: French Press, Aeropress, Cold Brew, Espresso

Okusi: cvet kave, bergamotka, sladkarije, grenivka

Sorta: Welicho & Kurume

Nadmorska višina: 1800m - 2200m

Postopek: mokri proces

Ocena kakovosti: 89,25

Lahko pražena

Vrhunske specialne kave iz slovenske pražarne GOAT STORY. Idealno darilo za začetnike ali najbolj zahtevne ljubitelje kave.

Prednost domače pražarne je, da je kava sveža. Bolj sveže ne gre! Ekipa GOAT STORY kavo praži tedensko in vam jo hitro dostavi.

Garantiramo vam najboljšo kvaliteto skrbno izbranih kavnih zrn.

Kavo vam zmeljemo glede na vaše želje.

Mletje je pravzaprav najpomembnejši korak pri pripravi kave. Kakovost mletja ima največji vpliv na to, kakšnega okusa bo pripravljena kava, ne glede na način priprave.

Turška priprava: Za turški način priprave potrebujemo najbolj fino mleto kavo. Struktura naj spominja na moko.

Espresso aparat: Za espresso potrebujemo zelo fino mleto kavo, vendar moramo med prsti še čutiti nekaj strukture.

Kafetiera: Za kafetiero potrebujemo fino mleto kavo, ki spominja na fino mleto sol. Enako mletje svetujemo tudi za pripravo kave z AeroPressom.

Filter: Za pripravo filter kave potrebujemo srednjo grobost kave, podobno grobo mleti soli. Ti načini se med seboj kar precej razlikujejo in moramo mletje prilagoditi glede na okus in čas ekstrakcije. Vsekakor mora biti mletje za Chemex bolj grobo, kot recimo za filter kavni aparat.

French press: Za french press potrebujemo grobo mleto kavo, kjer lahko razločno vidimo koščke kave. Spominja na zemljo za presajanje.